Biscuits de Pain de Singe

DESCRIPTION DES BISCUITS DE PAIN DE SINGE

Origine

Les biscuits de Pain de singe ou encore pulpe de Baobab à sucer sont des friandises faites à base du fruit du Baobab.

Ils sont très répandus dans les pays du Sahel (Burkina-Faso, Mali, Guinée, Sénégal, etc) et adorés des petits comme des grands.

Ingrédients

La pulpe du fruit du Baobab est mélangée à un peu de sucre non raffiné et de l’eau. Ce mélange, devenu une pâte assez légère, est ensuite découpé en bâtonnets puis séché pour en faire ces savoureux biscuits.

Cette recette est parfois aromatisée avec du gingembre, du zeste de citron, de l’extrait de fraise ou de vanille ou encore complétée avec de la pâte d’arachide.

En général, ces biscuits sont accompagnés de lait frais, animal ou végétal, mais aussi de boissons locales.

Les biscuits de pain de singe ont un goût léger, acidulé et sucré à la fois avec une texture assez farineuse.

Apports nutritionnels

De plus, ils sont sains pour diverses raisons:

+ d’abord, du fait du nombre limité d’ingrédients, il y a moins de risques d’excès en gras ou en sucres;

+ ensuite, les ingrédients (pulpe de Baobab, eau, sucre non raffiné) sont naturels et très peu transformés. Ils n’apportent donc que leurs valeurs nutritionnelles naturelles;

+ et enfin, la pulpe de Baobab est naturellement sucrée (sucres lents), riche en fibres et en vitamine C.

CONSEILS D’UTILISATION

Biscuits à croquer (ou sucer) intégralement.

Les biscuits de pain de singe accompagneront les goûters avec du lait froid, des yaourts ou du fromage blanc.

Ils trouveront aussi leur place lors d’apéritifs aux côtés de boissons fraîches, sucrées ou pas.

De plus, vos infusions en tout genre seront également agrémentées par leur saveur particulière.

PRECAUTIONS

Eviter d’en consommer en quantité excessive, surtout pour les enfants, du fait de sa charge en vitamine C.

A conserver dans un endroit frais et sec et à l’abri de la lumière.